Шеф‑повар Прокофьев рассказал, почему мясо хищников невкусное и его нельзя есть

Бренд‑шеф Антон Прокофьев заявил, что мясо хищных животных потенциально опасно для человека, ведь этот продукт не проходит ветеринарный контроль, а содержащиеся в нём паразиты способны нанести серьёзный вред здоровью. А привычные способы приготовления не всегда помогают от них избавиться.

Как уточнили в РИАМО, Прокофьев называет мясо хищников лишь условно съедобным. По словам эксперта, исторически такие продукты не стали частью повседневного рациона: даже в Средневековье деликатесом считали разве что мясо рыси, но сегодня от подобной практики практически полностью отказались.

Ключевую опасность специалист связывает с отсутствием ветеринарного контроля дичи. В частности, медвежатина, несмотря на всеядность зверя, остаётся крайне рискованным продуктом. Как подчеркнул Прокофьев, употреблять её в пищу категорически не рекомендуется.

Наибольшую угрозу представляет трихинеллез — заболевание, вызываемое паразитами. По словам бренд‑шефа, даже строгая термическая обработка не даёт стопроцентной гарантии уничтожения возбудителей, поэтому риск заражения сохраняется.

Отдельной темой стали вкусовые характеристики продукта. Как рассказали пользователи соцсетей, пробовавшие мясо волка, оно отличается жёсткостью и сухостью. Особенно ярко они выделяют неприятный запах, который описывают как «вонь псиной».

Таким образом, сочетание серьёзных медицинских рисков и невысоких гастрономических качеств делает мясо хищников малопривлекательным и потенциально опасным выбором. Эксперты настаивают: при выборе продуктов лучше отдавать предпочтение проверенным вариантам, прошедшим необходимый контроль.

Уважаемые читатели «Царьграда»!             
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram и Дзен-канале.